Con le ultime pesche oggi ho preparato queste buonissime pesche ripiene, io le adoro, buone e abbastanza leggere infatti me le posso concedere anche se sono a dieta come spuntino di metà pomeriggio 🙂
Pesche ripiene
2 pesche noci
100 gr di amarettini secchi
cacao in polvere q.b.
zucchero
1 cucchiaio di panna vegetale
Questa ricetta è facilissima e molto veloce, ho aperto in due le pesche e le ho scavate. Ho messo la polpa delle pesche in una ciotola e l’ho schiacciata con una forchetta. Ho messo gli amaretti nel frullatore e li ho sminuzzati, ho aggiunto la polpa delle pesche, il cacao in polvere e un cucchiaio di panna vegetale.
Ho messo il composto dentro l’incavo delle pesche, ho spolverizzato con zucchero semolato e ho messo le pesche in una teglia, ho aggiunto 1/2 bicchiere di acqua e ho infornato a 180° per 15 minuti o fino a quando non sono ben gratinate.
Sono una vera squisitezza 🙂