Tag: formaggio

Risotto formaggio e pere

“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e non fargli sapere nemmeno quanto è buono il risotto formaggio e pere. A me piace tantissimo, cremoso e filante, una vera delizia 🙂   Ingredienti per il risotto formaggio e pere e noci Dosi per 2 140 gr riso 1 pera […]

cucina leggera Primi piatti RICETTE

Crepes di castagne formaggio e noci

Le crepes di castagne formaggio e noci sono delle crepe realizzate con metà farina 0 e metà farina di castagne, ho trovato questa ricetta sul libro di Daniele Persegani “a tavola in 69 minuti e ho fatto qualche modifica per poter utilizzare i formaggi che avevo in casa La crespella, conosciuta anche con il termine francese […]

RICETTE Ricette senza senza aglio senza cipolla

Risotto zucchine e bresaola

Il risotto zucchine e bresaola è un piatto molto gustoso e completo, ideale come piatto unico perchè contiene carboidrati, proteine, grassi. Io adoro i risotti e mi piace sperimentare sempre nuovi abbinamenti cercando di tenere d’occhio la leggerezza, in questo risotto ho utilizzato un formaggio spalmabile leggero in modo da rendere questo piatto cremoso, goloso […]

cucina leggera Primi piatti RICETTE senza aglio senza cipolla senza glutine senza uova

Gateau di patate senza uova con sorpresa

Il gateau di patate (italianizzato in gatò/ gattò) chiamato anche pizza di patate è un piatto tipico della cucina campana a base d ipatate. Il termine gâteau è un uso particolare del termine francese, che si riferisce propriamente a una torta dolce ed è spiegato dalla sua genesi storica. In realtà è una sorta di […]

RICETTE Ricette senza secondi senza aglio senza cipolla senza glutine senza uova

Risotto al forno farcito

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, […]

Primi piatti RICETTE

Passatelli asciutti |Ricetta riciclo

I passatelli sono un classico primo piatto che può essere asciutto o in brodo. Wikipedia dice che il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende probabilmente dalla “tardura” (conosciuta anche come “stracciatella“),minestra di uova, formaggio e pangrattato ricordata da Michele Placucci, tradizionalmente servita alle puerpere. I passatelli originano nei paesi dell’alta Valle del Cesano (Frontone, […]

piatti del riciclo Primi piatti RICETTE

Indivia belga, noci e pere in insalata

L’insalata di indivia, noci e pere è un piatto fresco e gustoso, ideale come contorno ma potrebbe essere servito anche come antipasto. Ho trovato questa ricetta su “cucinare bene” e l’ho dovuta provare subito!!!!! Ne sono rimasta piacevolmente colpita. Naturalmente, come mia abitudine,ho dovuto fare alcune modifiche tipo sostituire il formaggio di capra stagionato con […]

verdure

Rotolo Prosciutto formaggio

Io adoro le torte salate, che siano torte, rotoli o salatini….questa ricetta è un rotolo prosciutto formaggio che cucino da anni e a me piace molto, sono sicura piacerà molto anche a voi 🙂 Qui trovi la ricetta Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sulla mia pagina facebook “lillu passione dolci“ Ti potrebbero […]

antipasti

Riso al forno in guscio di prosciutto

Oggi avevo voglia di torta di riso, la sfoglia mi aspettava in frigo, il riso anche, ho deciso di condirla in modo un po’ particolare, non la solita torta di riso ligure, o quella con salsiccia……ma una sorpresa molto gustosa!!!! Mi sono messa all’opera e……noooo…..non ci posso credere!!!! La sfoglia è diventata acida!!!! Non potevo […]

Primi piatti RICETTE torte salate

Risotto alla salsiccia filante

Il riso è uno degli alimenti principe della cucina italiana, è buono in tutte le sue varianti e se accompagnato da un’ottimo radicchio di Chioggia IGP e da una spolverata di Bra duro non può che venirne ancor più esaltato! Il risotto alla salsiccia filante è un delizioso primo piatto tutto italiano! Risotto alla salsiccia […]

Primi piatti primi piatti di carne RICETTE

Salatini scarola formaggio | Ricetta aperitivo

Quante volte capita di aver comprato l’insalata e poi non aver voglia di mangiarla? Ieri mi è successo proprio così, avevo un bel cespo di scarola ma nessuna voglia di insalata cruda, l’insalata diventa appassita alla svelta e poi non la mangio più quindi ho deciso di cuocerla e renderla sfiziosa. Quale modo migliore di […]

pizza &co verdure