La cucina sana e leggera può anche essere molto gustosa, questi straccetti di vitello in insalata a me piacciono molto, sono nati per caso un giorno che non sapevo cosa mangiare e avevo una fettina di vitello già scongelata ma nessuna idea per cucinarla. Io, come ben avrete capito, non gradisco particolarmente la carne e quindi ho deciso di ricavarne degli straccetti renderla più appetitosa aggiungendo un po’ di olive, pesto e pomodorini, a questo punto con basilico e insalatina ho creato il mio piatto unico delizioso 🙂
Ingredienti per gli straccetti di vitello in insalata
dosi per 2 persone
300 gr di vitello
10 pomodori pachino
insalata lattughino e valeriana q.b.
15 verdi snocciolate
4 cucchiai di pesto
1 cucchiaio di olio evo
sale
pepe
Ho tagliato il vitello a striscioline ricavandone degli straccetti, ho unto una padella con un filo di olio e li ho fatti saltare velocemente.
Ho lavato ed asciugato l’insalata, ho aggiunto le olive, i pomodorini e gli straccetti di vitello.
Ho salato, condito con olio evo e irrorato con il pesto.
Gli straccetti di vitello in insalata sono pronti……
Buon appetito!!!!!!
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Ahhh straccetti gustosi, io avere fame, me li mangio 😛