Categoria: prodotti da forno

Pane dolce all’uvetta mdp con miele | Ricetta vegan

Ho lavorato parecchi anni in panetteria e ho potuto notare come molte persone preferiscano il pane dolce all’uvetta rispetto alle classiche brioches. Ieri avevo un po’ di tempo e ho deciso di provare una variante sulla classica ricetta e ho dolcificato il pane con miele al mandarino invece che con lo zucchero. Tra poco ti […]

collaborazioni cucina leggera Dieta e stiledivita dolci dolci per la colazione prodotti lievitati ricetta vegana RICETTE ricette per intolleranti Rigoni Asiago senza latticini senza uova vegetariana

Panini a lunga lievitazione profumati al miele con 1 grammo di lievito

  I panini a lunga lievitazione profumati al miele sono dei panini morbidissimi e con pochissimo lievito. Vuoi sapere quanto lievito ho utilizzato? 1 grammo! Eh si, hai proprio capito bene, solo un grammo di lievito di birra per 500 gr di farina. Naturalmente dovrai farlo lievitare a lungo ma otterrai un pane molto più […]

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Focaccia con fave e pecorino

La focaccia con fave e pecorino è una focaccia ideale come stuzzichino o come aperitivo. L’idea mi è venuta sfogliando il libro di Benedetta Parodi “Molto bene” , la ricetta è stata modificata per adeguarla ai miei gusti. Le fave nell’impasto danno alla focaccia un delizioso colore verde e il pecorino fresco dona un tocco […]

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Lisotti della Valbormida

Questa ricetta dei lisotti è una ricetta tipica delle mie parti, la Valbormida e precisamente i lisotti sono tipici di due paesi Mallare e Pallare. Sono fatti con l’impasto degli gnocchi quindi  farina e patate, questa versione è verde perchè contiene un po’ di spinaci, sono conditi generalmente con lardo oppure con pesto, la versione bianca […]

antipasti RICETTE Ricette senza salatini senza aglio senza cipolla

Colomba a modo mio

La colomba a modo mio è una colomba molto  più veloce rispetto alla classica colomba perchè richiede lievito di birra invece di lievito madre e i tempi di preparazione sono molto più veloci. Purtroppo non sempre si ha il tempo di fare la colomba con i tempi tradizionali perchè richiede tempi precisi, più impasti e […]

collaborazioni dolci dolci per le feste Eridania prodotti da forno RICETTE ricette di pasqua Rigoni Asiago

Fette biscottate di farro

la ricetta di queste fette biscottate di farro me l’ha passata un’amica di mia sorella e mi ha subito conquistata, ho poi fatto alcune modifiche per renderle ancora migliori e ho dato il tocco in più con la farina di monococco Celtica e un po’ più di dolcezza aumentando la dose di zucchero. Questo mese […]

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Focaccia morbida alle olive | Ricetta per microonde

La ricetta della focaccia morbida alle olive è di una facilità disarmante!!! L’altro giorno mi è venuta voglia di pizza….ma aimè il mio forno mi ha abbandonato (è già il terzo in 3 anni…lo userò troppo?) quindo avevo 2 alternative, andarla a comprare o provare a farla nel microonde. Ho optato per la seconda scelta e […]

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Torta di fichi freschi

A voi capita di avanzare il pane? A me in continuazione 🙂 e quando capita cerco di riutilizzarlo facendo pane grattato, polpette, canederli o, come in questo caso, una deliziosa torta di fichi freschi e pane.        

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Torta salata tonno e radicchio

E’ un po’ di giorni che non vi racconto le mie ricette ma Aprile si è accanto contro di me e mi ha portato più malanni di quanti ne ho avuto negli ultimi 3 anni :)….sarà la vecchiaia che si avvicina? Mah ai posteri l’ardua sentenza.  Questa torta salata tonno e radicchio è una fantastica […]

RICETTE Ricette senza salatini senza aglio senza cipolla torte salate

Bomboloni salati al forno

A chi non piacciono i bomboloni? Buonissimi, soffici e gustosi, io però non amo il fritto così ho dovuto provare a farli al forno. Il risultato?……..fantastico 🙂 rimangono sofficissimi!!!!! Ingredienti bomboloni salati al forno 250 gr farina manitoba 250 farina 00 15 gr lievito di birra 1 patata lessa schiacciata (100/150 gr) 5 gr sale 1 […]

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Menu settimana 16 – 22 Febbraio

Questo è il mio menu settimana 16 – 22 Febbraio, se vi va di prendere spunto vi lascio lo schema 🙂   Menu settimana 16 – 22 Febbraio COLAZIONE SPUNTINO PRANZO SPUNTNO CENA   Dopo pranzo è previsto 1 caffè e dopo cena 1 tisana LUNEDI Caffè  Brioches 1 banana Pomodori ripieni di trenette (60 […]

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