Zucchine ripiene di patate

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Zucchine ripiene

Oggi ho deciso di portare in tavola un grande classico…….le zucchine ripiene. Esistono un’infinit√† di varianti, io di solito non parto con un’idea precisa, quando vedo delle belle zucchine nostrane le compro e quando arrivo a casa apro il frigo e decido con cosa riempirle. Oggi ho deciso di usare come base le patate schiacciate, ho aggiunto la pancetta e del formaggio pecorino semi stagionato grattuggiato, sale, pepe e noce moscata. E’ diventato un piatto gustoso e utile per riciclare i rimasugli del frigo ūüôā

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Ingredienti per la zucchine ripiene di patate

4 zucchine medie

2 patate

100 gr pancetta

 50 gr pecorino semi stagionato

sale

pepe

noce moscata

  1.  Per prima cosa ho sbollentato le zucchine, le ho lasciate raffreddare e le ho scavate.
  2. Ho fatto bollire le patate con la buccia, le ho scolate e le ho aperte a metà per farle raffreddare prima.
  3. Ho sbucciato le patate e le ho schiacciate. 
  4. Ho frullato l’interno delle zucchine con la pancetta e l’ho aggiunto alle patate schiacciate e al pecorino grattugiato.
  5. Ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto abbondante noce moscata e ho riempito le zucchine.
  6. Ho passato in forno caldo a 180¬į per 30 minuti controllando la gratinatura.

E’ una ricetta semplice ma che riscuote sempre grande successo!!!!!!

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Informazioni nutrizionali sulle zucchine

Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi,¬†che apportano una consistente azione antitumorale.¬†Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, dissenteria, stipsi, affezioni cardiache e diabete¬†. Oltre a tutto quello gi√† elencato,¬†fin dall’antichit√† venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato.¬†Inoltre √® provato che l’azione delle zucchine sulla nostra pelle √® molto benefico giacch√© favorisce l’abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne combatte l’invecchiamento.¬†Riconosciuto √® anche l’aiuto apportato dai semi di zucca nella cura della prostata.

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