Tortino di zucchine

Questo è il mio tortino di zucchine senza pasta sfoglia.

Io non amo particolarmente le verdure quindi le devo ricettare in modi sfiziosi altrimenti non riesco a mangiarle. Se vengono cucinate così diventano un piatto unico. Questo tortino di zucchine è facile e veloce, non particolarmente leggero però se si mangia solo questo e un po’ di frutta anche la linea ringrazia. Io procedo così:

tortino di zucchine tortino di zucchine 2

Ingredienti per il tortino di zucchine

  • 4 zucchine medie
  • 1 hg prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • 1 hg scamorza affumicata tagliata sottile
  • sale
  • pepe
  • olio
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Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, metterle su una griglia calda e grigliarle da entrambe le parti.

Prendere una teglia cominciare a comporre il tortino di zucchine alternando le zucchine con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata, l’ultimo strato invece della scamorza usare la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli.

Terminare con un filo di olio extra vergine d’oliva e passare in forno a 200° per circa 10 minuti o fino a quando la mozzarella non diventa ben gratinata.

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Una vita passata a fare diete mi ha influenzato anche nella cucina, ho dovuto inventarmi ricette con le verdure perché altrimenti le 5 dosi d verdura e frutta giornaliere consigliate non le vedevo nemmeno con il cannocchiale. Questa ricetta insieme ad altre mi ha aiutato a mantenere il peso forma nel tempo senza troppi sacrifici e soprattutto senza rinunciare al gusto. Spero che aiutino anche coloro tra voi che non gradiscono le verdure ma sanno che fanno bene alla salute e non si può rinunciare a mangiarle!!!!

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Buon appetito a tutti!!!!!

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tortino di zucchine

 

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