Torta di ricotta al limone in zona

Oggi a casa mia è cominciata la dieta a zona!!!! Tragedia…..addio manicaretti o dolci sfiziosi, adesso devo pesare tutto e convertire tutto in blocchetti….Ho deciso di cominciare a convertire la torta di ricotta al limone perchè è quella che come ricetta originale si avvicina meglio a questo regime e posso farla rientrare in Zona con pochissime modifiche.

torta di ricotta al limone

 

Ingredienti:

  • 560 gr di ricotta                                                      (6 blocchi proteine)
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di farina bianca 42 gr                          (3 blocchi carboidrati)
  • 4 cucchiai di zucchero 36 gr                                 (4 blocchi carboidrati)
  • 6 albumi                                                                  (3 blocchi proteine)
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 30 gr. di uvetta                                                       (2 blocchi carboidrati)
  • una noce di burro 16 gr                                         (8 blocchi grassi)

Procedimento:

In una  terrina lavorate con le fruste la ricotta, aggiungete un pizzico di sale, la farina, lo zucchero, 2 degli albumi, la scorza grattugiata del limone (mi raccomando i limoni che siano non trattati); mescolate a lungo amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungete l’uvetta, precedentemente messa a mollo e strizzata.

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Prendete le chiare d’uovo rimaste e montatele a neve ben ferma e aggiungetele al composto. Foderate una tortiera con la carta forno e versateci il composto, livellatelo e passatelo in forno precedentemente riscaldato a media temperatura (circa 150-160°) lasciate cuocere per circa un’ora.

Questa volta ho provato ad usare lo stampo da budino ma ve lo sconsiglio perchè ne è rimasta parecchia attaccata alle pareti dello stampo.

Fate raffreddare bene la torta prima di sfornarla altrimenti si rompe. 

Questa torta di ricotta corrisponde a 10 blocchetti completi, ideale per la colazione o per gli spuntini.

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E’ stata molto gradita e con mia sorpresa è piaciuta anche a me!!!!

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1 pensiero su “Torta di ricotta al limone in zona”

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