Tag: pomodoro

Risotto al forno farcito

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, […]

Primi piatti RICETTE

Melanzane ripiene di pennette |Ricetta Persegani

Queste melanzane ripiene di pennette sono un vero portento, la ricetta è dello chef Daniele Persegani, appena l’ho vista me ne sono innamorata!!!!! Ho fatto una modifica rispetto all’originale, le melanzane dovrebbero essere fritte ma io, essendo a dieta, non posso friggere e quindi l’ho fatte grigliate!!!!! Un tocco in più è la passata Mutti […]

frutta e verdura Primi piatti RICETTE senza aglio senza cipolla

Timballo di melanzane Ricetta semplice

Quanti tipi di timballi esistono? Un’infinità sicuramente, io non riuscendo a decidere quale mi piaceva di più ne ho creato tutto mio, il ripieno del mio timballo di melanzane è composto da pasta, un sugo di pomodoro e basilico, prosciutto e ricotta. Il sugo l’ho preparato con i pelati Mutti, mi piacciono molto i pelati […]

cucina leggera Primi piatti RICETTE

Torta salata tonno e radicchio

E’ un po’ di giorni che non vi racconto le mie ricette ma Aprile si è accanto contro di me e mi ha portato più malanni di quanti ne ho avuto negli ultimi 3 anni :)….sarà la vecchiaia che si avvicina? Mah ai posteri l’ardua sentenza.  Questa torta salata tonno e radicchio è una fantastica […]

RICETTE Ricette senza salatini senza aglio senza cipolla torte salate

Bomboloni salati al forno

A chi non piacciono i bomboloni? Buonissimi, soffici e gustosi, io però non amo il fritto così ho dovuto provare a farli al forno. Il risultato?……..fantastico 🙂 rimangono sofficissimi!!!!! Ingredienti bomboloni salati al forno 250 gr farina manitoba 250 farina 00 15 gr lievito di birra 1 patata lessa schiacciata (100/150 gr) 5 gr sale 1 […]

prodotti da forno prodotti lievitati RICETTE

Conchiglioni gratinati alla puttanesa

La crosticina, l’aroma sono ciò che rendono la gratinatura un metodo di cottura irresistibile. Questi conchiglioni gratinati alla puttanesca piacciono veramente a tutti……  Ingredienti per i conchiglioni gratinati alla puttanesca Dosi per 4 persone 380 gr di conchiglioni 1/2 kg di ricotta 400 gr pomodorini datterini 150 gr olive taggiasche 1 cucchiaio di capperi sotto […]

Primi piatti RICETTE Ricette senza senza aglio senza cipolla senza uova

Cannelloni di magro speciali

Questa ricetta dei cannelloni di magro  l’ho vista in tv e ho subito deciso che dovevo provarla, c’erano alcuni passaggi che non mi convincevano e quindi ho provato a modificarla a mio piacimento, come faccio sempre :). Il risultato ha passato l’esame e ormai è entrata a far parte dei mie primi collaudati quindi adesso vi […]

Primi piatti verdure

Pasta tonno e piselli

Questa pasta tonno e piselli fa parte della ma raccolta di famiglia 🙂 , cioè è scritta su uno di quei due quaderni su cui sono raccolte tantissime ricette della mia infanzia e della mia adolescenza. Era usanza quando trovavamo una ricetta che incontrava i nostri gusti scriverla per non dimenticarla. Era parecchio tempo che […]

Primi piatti primi piatti di pesce RICETTE Ricette senza senza aglio senza cipolla senza uova

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Le verdure ripiene sono un classico della cucina italiana, si possono riempire con quello che più ci piace. Io non uso sempre la stessa ricetta, mi piace cambiare e la adeguo anche a seconda di quello che ho in casa. Oggi ho deciso di fare i peperoni ripieni di riso, ho preparato un risotto con […]

frutta e verdura Primi piatti RICETTE Verdure ripiene

Parmigiana melanzane alla mia maniera

Il caldo è arrivato finalmente, anche quest’anno…..e con il caldo passa l’appetito. Io ad esempio in questo momento mi sto gustando un buonissimo gelato al caffè…..ma mica si può mangiare solo gelato!!!! Uno dei miei piatti forti d’estate è questa parmigiana melanzane alla mia maniera, leggera, fresca e soprattutto posso grigliare le melanzane alla sera, […]

cucina leggera frutta e verdura primavera estate RICETTE

Pizzette arrotolate, ricetta semplice

Che tempo fa da voi? Qui da me ha cominciato a fare bello e quindi iniziano le gite fuori porta e cosa preparare di meglio che pizze, pizzette, salatini, torte salate, oggi vi racconto come faccio queste pizzette arrotolate, sono buonissime…… Pizzette arrotolate 125 gr farina 00 125 semola 5 gr sale 7 gr zucchero […]

pizze e focacce prodotti da forno prodotti lievitati salatini torte salate