Tag: olive taggiasce

Bocconcini di filetto

I bocconcini di filetto sono dei medaglioni di filetto piccolini, praticamente il fondo del filetto, io uso quello di vitello perchè rimane ancora più tenero. Il filetto è una delle parti più pregiate del vitello, (può essere anche di manzo o di vitellone), viene utilizzato per medaglioni, bourguigon, per arrosti o per essere consumata cruda. […]

piatti di carne RICETTE secondi senza aglio senza cipolla senza glutine senza latticini senza uova

Crudaiola pasta filante

Nell’aria c’è profumo d’estate, di salsedine e di caldo che sale dall’asfalto…….il ventaglio e il ventilatore non bastano a contrastare il caldo e la voglia di accendere i fornelli è latitante…….idea stupenda che mi appare come una visione nel deserto….oggi a pranzo crudaiola pasta filante!!!!! La pasta deve cuocere lo stesso ma il sugo freddo […]

Primi piatti senza aglio senza cipolla senza uova