La parmigiana di melanzane è un piatto che piace a tutti 🙂 , io non friggo le melanzane ma le cuocio alla griglia, in questo modo taglio le calorie ma non il gusto…la particolarità di questa parmigiana è che l’ho trasformata in piccoli sformati golosi.
Gli ingredienti per gli sformati con sorpresa sono:
- 2 melanzane medie
- 1 mozzarella di bufala
- 400 gr di passata di pomodoro
- 3 foglie di basilico
- rosmarino
- olio evo
- sale
- pepe
Ho lavato bene le melanzane, le ho tagliate per il lungo e le ho grigliate con la buccia. Ho fatto il sugo di pomodoro e basilico e ho tagliato la mozzarella a dadini..
Ho foderato degli stampini con le melanzane grigliate lasciandole sbordare e ho spalmato col sugo di pomodoro e ho messo dei dadini di mozzarella, ho coperto con un’altra melanzana e ho continuato a fare strati di pomodoro, mozzarella e melanzane fino ad arrivare al bordo dello stampino. L’ultimo strato deve essere di mozzarella.
Ho chiuso il ripieno con le melanzane che avevo lasciato sbordare. Ho infornato a 200° per 30 minuti.
Quando le ho tagliate è uscita una cascata di formaggio fuso!!!!!
Buonissimo!!!!!
Buon appetito
Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sulla mia pagina facebook
“lillu passione dolci“
Ti potrebbero anche interessare
Crostata di verdure | Ricetta facile
Riso alla pizzaiola | Ricetta leggera e gustosa
Cuori Nutella e cannella | Ricetta facile e golosa
Pasta sugo crudo su letto di crema al formaggio
Riso alla pizzaiola | Ricetta leggera e gustosa
Cuori Nutella e cannella | Ricetta facile e golosa
Pasta sugo crudo su letto di crema al formaggio
Spaghetti con pomodori e scaloppine
Crema di carote | ricetta leggera
Pasta brisée | Preparazioni base
Penne scarola bacon ricetta leggera
Lisotti ricetta della valbormida
Vellutata leggera, comfort food
Pasta trota salmonata e pesto genovese