Pasta arcobaleno con tanta verdura

La pasta arcobaleno con tanta verdura è una coloratissima pasta adatta anche ai vegani, non contiene nessuna proteina animale. Quando cucino una pasta colorata come questa anche il mio umore ne trae giovamento 🙂 tutti quei colori mi mettono allegria!!!!

pasta con verdure croccanti 2Ho preparato una padellata di verdure fresche, profumate e colorate, mi mancavano i pomodorini e li ho sostituiti con le verdurine della MuttiLe Verdurine è il nome di una gustosa salsa pronta all’uso, nata dall’unione tra ottimo pomodoro solo italiano e tante buone verdure fresche: cipolla, carota, sedano, prezzemolo e basilico. Un filo d’olio completa gli ingredienti di questa deliziosa soluzione, ideale con qualsiasi piatto e soprattutto come nel mio caso quando ti accorgi che ti manca qualche ingrediente 🙂

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pasta arcobaleno

Pasta arcobaleno con tante verdure

Dosi per 2 pesone

120 gr di fusilli

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 zucchina

2 carote

basilico q.b.

1 cucchiaio di verdurine Mutti

sale

pepe

olio evo

Ho lavato bene le verdure, le ho asciugate e le ho tagliate a fiammiferi abbastanza piccoli.

Ho messo in una padella 2 cucchiai di olio evo e ho fatto saltare le verdure a fuoco vivace per alcuni  minuti.

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Ho aggiunto 2 bicchieri di acqua calda e il cucchiaio di verdurine Mutti ho regolato di sale, ho spolverizzato di pepe e ho continuato la cottura a fuoco basso per mezz’ora.

Ho fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, ho cotto la pasta al dente, l’ho messa nella padella con le verdure e ho saltato ancora alcuni minuti.

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La pasta arcobaleno è facile, veloce e molto colorata…….molo primaverile e mette allegria vedere questi vivaci colori nel piatto.

Buon appetito

e se questa ricetta ti è piaciuta condividila con i tuoi amici….a te non costa nulla e a me permette di raggiungere più persone.

 

pasta con verdure

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