Pane all’olio con esuberi di pasta madre

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Quante volte vi siete trovati con troppa pasta madre da rinfrescare? A me succede di continuo….ieri volevo fare i miei soliti panini arabi e invece accidentalmente si è girata la pagina del quaderno e ho messo nella planetaria gli ingredienti della piadina 🙁 . Dramma!!!!! A me serviva il pane!!!!! Aggiustando la dose di farina e appena appena quella del latte ho ottenuto uno strepitoso pane all’olio !!!! Quando da un errore si ottiene un grande successo 🙂

pane all'olio

Pane all’olio con esuberi di pasta madre

300 gr di farina (200 gr 00 100 manitoba)

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200 gr pasta madre

60 g olio oliva

60 gr acqua tiepida

35 gr latte tiepido

1 cucchiaio di sale

Ho mescolato tutti gli ingredienti nella planetaria fino ad ottenere un impasto morbido (se risulta troppo duro aggiungere un po’ di latte). Ho unto una ciotola e vi ho adagiato l’impasto e ho lasciato riposare per 3 ore.

Trascorse le 3 ore ho ripreso il mio impasto e ho formato 6 palline che poi ho steso con il mattarello formando dei cerchi non troppo sottili.

Ho messo i panini in una teglia rivestita di carta forno e ho coperto con altra carta forno.

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Ho lasciato lievitare alte 2 ore circa.

Trascorse le due ore ho infornato il mio pane all’olio in forno statico a 250 per 15 minuti, controllate la cottura, se vi piacciono più chiari potete accorciarla un po’.

Questo pane all’olio è buonissimo!!!!!

Provatelo e fatemi sapere se questa volta la sbadataggine mi ha portato fortuna 😛

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1 thought on “Pane all’olio con esuberi di pasta madre”

  1. Annalisa ha detto:

    grazieeeeeee utilissima questa chicca per utilizzare la pasta madre invece di buttarla……….

Ciao fammi sapere cosa pensi del mio post e lasciami un commento o eventuali domande

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