Categoria: prodotti da forno

Panini a lunga lievitazione profumati al miele con 1 grammo di lievito

  I panini a lunga lievitazione profumati al miele sono dei panini morbidissimi e con pochissimo lievito. Vuoi sapere quanto lievito ho utilizzato? 1 grammo! Eh si, hai proprio capito bene, solo un grammo di lievito di birra per 500 gr di farina. Naturalmente dovrai farlo lievitare a lungo ma otterrai un pane molto più […]

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Categoria: prodotti da forno

Focaccia con fave e pecorino

La focaccia con fave e pecorino è una focaccia ideale come stuzzichino o come aperitivo. L’idea mi è venuta sfogliando il libro di Benedetta Parodi “Molto bene” , la ricetta è stata modificata per adeguarla ai miei gusti. Le fave nell’impasto danno alla focaccia un delizioso colore verde e il pecorino fresco dona un tocco […]

antipasti pizze e focacce prodotti lievitati RICETTE

Categoria: prodotti da forno

Lisotti della Valbormida

Questa ricetta dei lisotti è una ricetta tipica delle mie parti, la Valbormida e precisamente i lisotti sono tipici di due paesi Mallare e Pallare. Sono fatti con l’impasto degli gnocchi quindi  farina e patate, questa versione è verde perchè contiene un po’ di spinaci, sono conditi generalmente con lardo oppure con pesto, la versione bianca […]

antipasti RICETTE Ricette senza salatini senza aglio senza cipolla

Categoria: prodotti da forno

Colomba a modo mio

La colomba a modo mio è una colomba molto  più veloce rispetto alla classica colomba perchè richiede lievito di birra invece di lievito madre e i tempi di preparazione sono molto più veloci. Purtroppo non sempre si ha il tempo di fare la colomba con i tempi tradizionali perchè richiede tempi precisi, più impasti e […]

collaborazioni dolci dolci per le feste Eridania prodotti da forno RICETTE ricette di pasqua Rigoni Asiago

Categoria: prodotti da forno

Fette biscottate di farro

la ricetta di queste fette biscottate di farro me l’ha passata un’amica di mia sorella e mi ha subito conquistata, ho poi fatto alcune modifiche per renderle ancora migliori e ho dato il tocco in più con la farina di monococco Celtica e un po’ più di dolcezza aumentando la dose di zucchero. Questo mese […]

collaborazioni prodotti da forno prodotti lievitati RICETTE

Categoria: prodotti da forno

Focaccia morbida alle olive | Ricetta per microonde

La ricetta della focaccia morbida alle olive è di una facilità disarmante!!! L’altro giorno mi è venuta voglia di pizza….ma aimè il mio forno mi ha abbandonato (è già il terzo in 3 anni…lo userò troppo?) quindo avevo 2 alternative, andarla a comprare o provare a farla nel microonde. Ho optato per la seconda scelta e […]

pizze e focacce prodotti da forno prodotti lievitati RICETTE

Categoria: prodotti da forno

Torta di fichi freschi

A voi capita di avanzare il pane? A me in continuazione 🙂 e quando capita cerco di riutilizzarlo facendo pane grattato, polpette, canederli o, come in questo caso, una deliziosa torta di fichi freschi e pane.        

pane Ricette dolci

Categoria: prodotti da forno

Torta salata tonno e radicchio

E’ un po’ di giorni che non vi racconto le mie ricette ma Aprile si è accanto contro di me e mi ha portato più malanni di quanti ne ho avuto negli ultimi 3 anni :)….sarà la vecchiaia che si avvicina? Mah ai posteri l’ardua sentenza.  Questa torta salata tonno e radicchio è una fantastica […]

RICETTE Ricette senza salatini senza aglio senza cipolla torte salate

Categoria: prodotti da forno

Bomboloni salati al forno

A chi non piacciono i bomboloni? Buonissimi, soffici e gustosi, io però non amo il fritto così ho dovuto provare a farli al forno. Il risultato?……..fantastico 🙂 rimangono sofficissimi!!!!! Ingredienti bomboloni salati al forno 250 gr farina manitoba 250 farina 00 15 gr lievito di birra 1 patata lessa schiacciata (100/150 gr) 5 gr sale 1 […]

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Categoria: prodotti da forno

Menu settimana 16 – 22 Febbraio

Questo è il mio menu settimana 16 – 22 Febbraio, se vi va di prendere spunto vi lascio lo schema 🙂   Menu settimana 16 – 22 Febbraio COLAZIONE SPUNTINO PRANZO SPUNTNO CENA   Dopo pranzo è previsto 1 caffè e dopo cena 1 tisana LUNEDI Caffè  Brioches 1 banana Pomodori ripieni di trenette (60 […]

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Categoria: prodotti da forno

Pasta frolla di farro senza uova

Vi piacciono i dolci ma avete paura che una crostata o una torta alla frutta metta in pericolo la vostra linea? Non temete ci sono alcuni piccoli accorgimenti che possono rendere la pasta frolla accessibile anche per chi deve dimagrire, bisogna solo adottare alcuni accorgimenti….La pasta frolla di farro senza uova riduce i danni alla […]

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