Il finto tiramisu ai mirtilli in bicchiere senza uova , senza glutine e senza mascarpone è un dolce leggero, con pochi zuccheri e tanta frutta adatto come spuntino poco calorico. Questa ricetta è facilissima e si prepara in pochi minuti, se non è stagione di mirtilli puoi sostituirli con un frutto a tua scelta. Questo tiramisù non contiene alcolici ma nettare di frutta. Ti sei chiesto pechè finto tiramisù? La risposta è semplice perchè del tiramisù ha soltanto l’aspetto, il classico tiramisù deve contenere caffè, biscotti da inzuppo (a seconda delle regioni prevede pavesini o savoiardi) e mascarpone questo dolce al cucchiaio contiene solo i savoiardi dellaRead More →

Il polpettone di verdura è una tipica ricetta ligure, con alcuni accorgimenti possiamo rendere questa ricetta un piatto unico gustoso ma leggero. Il vero polpettone genovese è composto da patate e fagiolini, questo invece è il polpettone di verdure nato per riciclare il ripieno delle verdure ripiene. Se volte potete anche utilizzare questa ricetta per riempire le vostre verdure. Ingredienti per il polpettone di verdura 600 gr Patate 200 gr Carote 200 gr Zucchine 1 Cipolla 300 gr carne di vitello pan grattato sale pepe maggiorana noce moscata Lavare bene tutte le verdure Cuocere a vapore le patate e le carote lasciando  la buccia, CuocereRead More →

Baby kiwi sciroppati. Oggi vi racconto come conservare i nergi durante il periodo invernale. Eh si perchè il baby-kiwi si raccoglie a fine estate e si può acquistare dall’inizio di settembre fino a novembre, con questa ricetta potete conservarlo per altri 6 mesi. La ricetta è facilissima e anche super veloce, ci vuole un po’ di più solo nella fase di sterilizzazione dei vasetti. Seguitemi e vi racconto come procedere.   Baby-kiwi sciroppati Dosi per 4 vasetti 4 vaschette di nergi 1 stecca di vaniglia 500 zucchero 700 ml di acqua 3 bicchierini di cognac   Lavare bene i nergi e tagliarli a metà ScaldareRead More →

Se pensate che le mele cotte siano solo una pietanza da mangiare quando state male di stomaco o volete stare leggeri vi sbagliate, leggete la mia ricetta delle mele cotte in pentola e farcite con confettura di rosa canina Rigoni di asiago e vi ricrederete. In questa ricetta vi dimostrerò che le mele cotte in pentola e farcite sono un dolce economico, facile, veloce da preparare e soprattutto delizioso. Seguimi in cucina e ti spiego come fare. Ricetta mele cotte in pentola e farcite 4 mele golden gialle bio 1 vasetto fiordifrutta Rigoni asiago alla rosa canina 2 cucchiai di riso soffiato croccante  60 gr diRead More →

I panini di sfoglia con cioccolato e fragole sono dei deliziosi gusci di pasta sfoglia farciti con una crema spalmabile alle nocciole Babbi, fragole e alcuni mirtilli. Si prepara in poco tempo ed è una merenda gustosa adatta a grandi e piccini, la presenza della crema spalmabile lo rende molto gradito ai bambini che in questo modo mangiano anche la frutta Seguimi e vedrai com’è facile Panini di sfoglia con cioccolato e fragole pasta sfoglia 1 tuorlo 30 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di zucchero semolato alla vaniglia 150 gr di mirtilli 500 gr fragole 1 barattolo di crema spalmabile alle nocciole Babbi Stendere laRead More →

La torta di pere leggera è una torta ricca di frutta, poco dolce e molto facile da realizzare. Ho trovato la ricetta sul mensile “Le ricette perdipeso” e l’ho modificata a mio piacimento, la ricetta originale prevedeva l’uso della stevia che io non gradisco e quindi l’ho sostituita con lo zucchero di canna Eridania e ho sostituito la farina integrale (io non posso usarla a causa della mia forte colite) con la farina 00 Ingredienti per la torta di pere leggera Dose per 8 persone 2 pere 100 gr panna leggera 100 gr di farina 00 100 gr farina di mandole 75 gr di zucchero diRead More →

Il gelato alla banana è un modo per riciclare le banane quando ve le trovate in casa troppo mature, è una ricetta molto facile e non necessita nemmeno di una gelatiera. Il bello di questo gelato è l’assenza di latte e la sua cremosità, ricco di frutta e con una base di elisir dello gnomo Gelato Gelato alla banana 1 banana matura melograno elisir dello gnomo (a base di kiwi) Alcune ore prima di iniziare la preparazione (oppure quando vi trovate in casa delle banane che stanno maturando troppo) mettere la banana in freezer fino a che non risulta completamente congelata Mettere l’elisir dello gnomo allaRead More →

L’ elisir dello gnomo è un composto supervitaminico che ho visto in tv e ho provato a replicarlo, ricco di vitamina c ideale da mangiare al mattino, fa bene sia all’intestino che alle difese immunitarie.  Elisir dello gnomo ingredienti per 1 vasetto 2 kiwi 4 cucchiai di miele di acacia Schiacciare il kiwi con una forchetta Mescolare la polpa del kiwi con il miele, la quantità di miele dipende dai vostri gusti, io ne ho messo 4 cucchiai ma se lo volte più dolce potete aggiungerne 1 o eliminarlo se lo gradite più acidulo. L’elisir dello gnomo è pronto. Prendetene un cucchiaio al mattino aRead More →

Ieri mi hanno regalato 4 carciofi romaneschi o mammole, io generalmente essendo ligure compro il carciofo di Albenga, che è tenerissimo ma ha tantissime spine e quindi non mi fido a farlo ripieno perchè ho sempre paura me ne sfugga qualcuna. Ho colto l’occasione di questi carciofi senza spine per fare dei deliziosi carciofi ripieni con patate al forno…mentre cuocevano avevano un pofumino che me li sarei mangiati tutti io. Seguimi in cucina a vedere come li ho fatti Carciofi Carciofi ripieni con patate al forno 4 carciofi 125 gr mollica di pane 100 ml di latte 200 gr provolone dolce 150 ggr prosciutto cottoRead More →

Le crostate sono buonissime e piacciono a tutti  oggi vi presento la mia speciale crostata di verdura naturalmente è una crostata salata, contiene anche una sorpresa nel cornicione. Questa crostata di verdure ha una base di pasta brisèe, potete farla da soli o comprare i rotoli di pasta già pronta  io questa volta ho comprato la brisèe già fatta e il risultato è spettacolare uguale. Crostata di verdura 1 rotolo di pasta brisèe 200 gr di wurstel (meglio se i bocconcini) 1 peperone giallo 1 peperone rosso 250 gr mozzarella 1/2 melanzana olio evo sale pepe Per prima cosa lavare e tagliare le verdure perRead More →

L’orzo salad è un’insalata d’orzo leggera e delicata, ricca di verdure. Io adora l’orzo è versatile come il riso ma ancora più ricco in fibre vegetali. Anche il contenuto in sali minerali e vitamine è decisamente rilevante: l’orzo è ricco di potassio, magnesio, fosforo, ferro, silicio, zinco e calcio, a cui si aggiungono le vitamine E e alcune del gruppo B. Grazie alla grande quantità di ortaggi l’orzo salad ha anche un effetto diuretico. Hai già provato il mio orzotto con la zucca? Adesso andiamo in cucina Orzo salad Dosi per 2 persone 120 gr di orzo 2 zucchine 1 peperone piccolo rosso 1 peperoneRead More →