Categoria: Primi piatti

Pasta ai peperoni alla ligure – Rivisitata con peperone di carmagnola

Com’è nata l’idea di preparare la pasta ai peperoni alla ligure ? Prima di tutto perchè io adoro i peperoni e li metterei ovunque quindi quando alcuni mesi fa sono stata contattata per partecipare a Peperò , la sagra del peperone di Carmagnola sono stata felicissima di realizzare una ricetta tradizionale ligure rivisitata con questo […]

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Categoria: Primi piatti

Gnocchi al gorgonzola con noci e pere profumate al miele

Gli Gnocchi al gorgonzola con noci e pere profumate al miele sono un primo piatto facile e veloce ma di sicuro successo. Provalo durante le cene con amici o parenti farai un figurone. Seguimi in cucina ti spiego come fare Gnocchi al gorgonzola con noci e pere profumate al miele Dosi per 2 persone 400 […]

La cucina di Katy Primi piatti RICETTE Rigoni Asiago senza uova

Categoria: Primi piatti

Risotto castagne e zucca | Ricetta autunnale

Risotto castagne e zucca E’ autunno e come tutti gli anni arrivano le prime zucche gialle e le castagne.  Io adoro entrambi e quindi ho deciso di provare una ricetta nuova, almeno per me :9, che unisca questi due ingredienti poveri ma molto saporiti. E’  così che è nata la mia versione del risotto castagne […]

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Risotto al radicchio rosso di Treviso e pisellini

Il risotto al radicchio rosso di treviso è un classico della cucina veneta e in generale di tutto il nord Italia, la mia versione non è quella originale perchè al posto del burro io uso solo pochissimo olio evo. Io ho aggiunto anche dei tenerissimi pisellini novelli che regalano un tocco di colore e dolcezza […]

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Pasta trevisana e cacioricotta | Ricetta facile

Sono sempre alla ricerca di piatti leggeri ma gustosi perchè sono perennemente in lotta con i chili di troppo ma adoro mangiare e cucinare quindi devo cercare di conciliare il tutto quindi oggi mi sono preparata una gustosa pasta trevisana e cacioricotta L’altro giorno vi ho parlato del mio risotto al radicchio e pisellini oggi vi […]

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Gnocchi gustosi | Primi piatti

Io adoro gli gnocchi   fatti in tutti i modi…al pesto, ai formaggi e in tutti i modi possibili….oggi vi racconto i mie gnocchi gustosi!!!!!! Primi piatti Ingredienti per gli gnocchi gustosi Dosi per 4 600 gr di gnocchi 1 peperone rosso 1 peperone giallo 20 olive taggiasche 100 gr di caciocavallo stagionato olio evo […]

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Tagliatelle bianche stracremose

Le tagliatelle bianche stracremose sono un primo piatto facile e veloce, ho utilizzato le tagliatelle bianche del Pastificio alta valle scrivia. E’ una pasta tipica della tradizione che generalmente contiene uova, in questa versione l’impasto anche se di grano duro e acqua è rustico e al tatto risultano ruvide. Ho condito questa pasta con una […]

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Tortelli pere e gorgonzola

I tortelli pere e gorgonzola sono un primo piatto molto goloso e stuzzicante, la ricetta l’ho presa da qui ma come mia abitudine ho dovuto fare delle modifiche perchè altrimenti non sono contenta! Il procedimento non è lunghissimo ma come tutta la pasta fresca richiede i suoi tempi. Tortelli pere e gorgonzola per la pasta 300 […]

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Risotto formaggio e pere

“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e non fargli sapere nemmeno quanto è buono il risotto formaggio e pere. A me piace tantissimo, cremoso e filante, una vera delizia 🙂   Ingredienti per il risotto formaggio e pere e noci Dosi per 2 140 gr riso 1 pera […]

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Pasta con zucchine e pesto

La mia perenne dieta mi porta a cucinare sempre piatti leggeri e ricchi di fibre 🙂 oggi è toccato alla pasta con zucchine e pesto. Un primo piatto con poche calorie poichè contiene pochi grassi. Ingredienti pasta con zucchine e pesto 160 gr spaghetti 6 zucchine medie 4 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiaini […]

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Orzo salad | Primi piatti leggeri ma gustosi

L’orzo salad è un’insalata d’orzo leggera e delicata, ricca di verdure. Io adora l’orzo è versatile come il riso ma ancora più ricco in fibre vegetali. Anche il contenuto in sali minerali e vitamine è decisamente rilevante: l’orzo è ricco di potassio, magnesio, fosforo, ferro, silicio, zinco e calcio, a cui si aggiungono le vitamine […]

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